Zapiekanka z łososiem i brokułami


Łosoś jest jedną z moich ulubionych ryb. Często więc wykorzystuję go jako dodatek do makaronów, zapiekanek czy innych potraw. Tym razem zapiekanka na obiad dla wielbicieli kwasów omega :)

Zapiekanka z łososiem i brokułami

800 g filetu z łososia
600 ml mleka
800 g ziemniaków
40 g masła
200 g porów (białe i jasno zielone części)
40 g mąki pszennej
200 g brokuła
1 łyżka kaparów
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżeczki soku z cytryny
2 – 3 łyżki roztopionego masła lub oliwy z oliwek do posmarowania ziemniaków

Przygotowanie:
Z łososia odciąć skórę, opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Zagotować w mleku, wyjąć, położyć na talerzyku i pokroić na mniejsze kawałki. Mleko zachować. Piekarnik nagrzać do 210 stopni. Ziemniaki obrać i pokroić na cienkie plasterki. Włożyć do garnka z chłodną wodą,doprawić solą i zagotować. Gotować przez około 3 – 4 minuty, następnie odcedzić na sicie.
Na patelni roztopić masło, dodać pokrojone na plasterki pory i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez około 3 – 4 minuty. Następnie wsypać mąkę i wymieszać. Wlać mleko (stopniowo, po pół szklanki) delikatnie mieszając. Gotować bez przykrycia na małym ogniu przez około 10 minut, w razie potrzeby dodać więcej mleka lub wody, gdyby sos stał się zbyt gęsty.
Dodać brokuła podzielonego na małe różyczki, odsączone kapary. Zawartość patelni doprawić solą morską, świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz sokiem z cytryny. Delikatnie wymieszać, po minucie gotowania odstawić z ognia.
Dużą żaroodporną formę posmarować kawałkiem masła, na dnie rozłożyć łososia,wyłożyć zawartość patelni, na wierzchu ułożyć plasterki ziemniaków, tak abyzachodziły na siebie. Ziemniaki posmarować roztopionym masłem lub oliwą iwstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec bez przykrycia przez 25 minut, następnie ustawić funkcję grilla i zapiekaćjeszcze przez około 10 minut, aż ziemniaki będą ładnie zrumienione

~ - autor: not a luxury holiday w dniu Marzec 11, 2011.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: