Karmelowe brownie z orzeszkami ziemnymi


Brownie to jedno z prostszych i ulubionych moich ciast. Zawartość czekolady w brownie sprawia, że humor od razu się poprawia, a ilość endorfin wzrasta. To brownie jest trochę bardziej skomplikowane ze względu na masę z mleka w proszku. Najlepiej smakuje na ciepło, z polewą karmelową.

Przepis:
Masa czekoladowa:
200 g gorzkiej czekolady (2 tabliczki)
kostka masła
3 jajka
220 g cukru pudru
120g mąki pszennej
Roztopić czekolady z masłem na parze. Lekko ostudzić.  W tym czasie ubić  jajka z cukrem pudrem. Połączyć obie masy i wsypać mąkę. Wymieszać. Masę czekoladową pieczemy w 170 stopniach na formie o średnicy ok 40 cm około 25 minut. Wyjąć ciasto i ostudzić.

Masa karmelowa z orzeszkami:
1/3 kostki masła
1/2 szklanki cukru pudru
2 szklanki mleka w proszku
100 g solonych orzeszków (w sumie do ciasta będzie nam potrzebne 200g)
250g serka mascarpone
Orzeszki rumienimy w piekarniku w temperaturze 160 stopni około 10 minut. Najlepiej od razu zrumienić 200g, gdyż część przyda nam się do masy, a część do posypania wierzchu ciasta. Masło roztopić w rondelku, dosypać cukier i na małym ogniu gotować ok 15 minut. Po tym czasie wlać 1/2 szklanki wody i dalej gotować ok 10 minut. Do ciepłej masy wsypać mleko w proszku i zmiksować. Gdyby było za gęste można dolać trochę wody. Dosypać orzeszki (pokrojone na drobne kawałki 100g) i serek mascarpone, wymieszać.
Ciasto czekoladowe przekroić na 2 placki. Pierwszy placek posmarować połową masy karmelowej, przykryć drugim plackiem i wierzch posmarować drugą połową białej masy. Wierzch posypać 100g upieczonymi orzeszkami. Wsadzić do lodówki. Przed podaniem najlepiej kawałki ciasta podgrzać w piekarniku czy mikrofali.  
Polewa karmelowa podobna jak w szralotce :) czyli gotujemy 1/3 kostki masła z 1/3 szklanki cukru i 1/3 szklanki miodu oraz 1/2 szklanki smietany 30% aż masa będzie lekko gęsta.

~ - autor: not a luxury holiday w dniu Luty 14, 2012.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: